為了保證平臺(tái)供給，不只是餓了么，其他一些餐飲O2O公司表面上打著分享經(jīng)濟(jì)的幌子，實(shí)際上在對(duì)線下商戶進(jìn)行“半機(jī)構(gòu)化”，進(jìn)一步保證供給?！梆I了么其實(shí)是從一些小商戶做起，然后切入到品牌商家的平臺(tái)，小商戶對(duì)其功勞不小?！北本┠筹L(fēng)投機(jī)構(gòu)合伙人對(duì)記者說。
網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“餓了么”被央視“3·15”晚會(huì)曝光后，3月16日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)對(duì)“餓了么”去年11月未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者審查許可證、違反食品安全法的行為處以罰款12萬元；對(duì)今年3·15期間被曝光的涉嫌違反食安法的行為，約談其主要負(fù)責(zé)人并正式立案調(diào)查。
據(jù)央視記者調(diào)查，在“餓了么”網(wǎng)站上，存在商家虛構(gòu)地址、上傳虛假實(shí)體照片等問題。更令人震驚的是，在其網(wǎng)站上注冊(cè)的一些商家，實(shí)體店面衛(wèi)生狀況較差，有的甚至是一些無照經(jīng)營的黑作坊，其中部分作坊還是餓了么員工自己開設(shè)的。
餓了么網(wǎng)上訂餐平臺(tái)成立于2009年，目前其業(yè)務(wù)覆蓋已經(jīng)超過300多個(gè)城市和50萬商戶。2015年底，阿里巴巴12.5億美元入股餓了么，占股約27.7%成為第一大股東，獲得投資后，餓了么估值超過45億美元。
“黑作坊”問題其實(shí)在O2O外賣平臺(tái)上并不少見。除餓了么此次遭央視曝光外，許多地方媒體也曾報(bào)道過美團(tuán)外賣、百度外賣等平臺(tái)出現(xiàn)過類似問題。
3月16日，多位風(fēng)險(xiǎn)投資領(lǐng)域人士告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，網(wǎng)絡(luò)送餐“事關(guān)人命”，而許多平臺(tái)在商戶資質(zhì)審核方面存在漏洞，亟需規(guī)范。
餓了么需要“黑作坊”沖量？
3月16日，餓了么向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者發(fā)來回應(yīng)稱：目前，餓了么已緊急下線相關(guān)涉事違規(guī)餐廳，緊密部署全國范圍的線下餐廳核查工作；徹查涉事員工的瀆職行為，追究涉及部門的管理責(zé)任；反省平臺(tái)監(jiān)管流程，切實(shí)強(qiáng)化監(jiān)管環(huán)節(jié)在平臺(tái)流程中的優(yōu)先地位。
事實(shí)上，這已經(jīng)不是媒體首次曝光餓了么的“黑作坊”問題了。2015年9月，成都當(dāng)?shù)孛襟w已報(bào)道餓了么部分餐館是小區(qū)作坊，涉嫌無證經(jīng)營。同年11月，上海市食藥監(jiān)局已經(jīng)對(duì)上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么公司注冊(cè)名稱）進(jìn)行立案調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，瑪麗蓮飲品等餐飲單位在“餓了么”網(wǎng)頁上展示的《營業(yè)執(zhí)照》所載明的住所，與網(wǎng)站標(biāo)識(shí)的經(jīng)營地址不符，且未查見《餐飲服務(wù)許可證》。
若干地方政府部門已經(jīng)對(duì)餓了么等網(wǎng)上訂餐服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行約談。對(duì)此，餓了么的回應(yīng)，無非是表態(tài)未來平臺(tái)會(huì)加強(qiáng)商戶資質(zhì)審核及管理等。
3月16日，上海一位風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)合伙人對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，任何一家公司有融資需求的話，必然會(huì)做出一些舉動(dòng)滿足投資方的需求?！梆I了么這種做平臺(tái)的公司，也想要沖刺到一定規(guī)模來保持競(jìng)爭(zhēng)地位，這才可能吸引投資和用戶?！?BR> 上述合伙人告訴記者，從投資人的角度來看，核心指標(biāo)是平臺(tái)每天的訂單量，這個(gè)數(shù)值的公式是“餐廳覆蓋數(shù)乘以每個(gè)餐廳覆蓋用戶量、再乘以頻次”，因此平臺(tái)對(duì)線下餐飲店的覆蓋數(shù)量是訂單量的一個(gè)基礎(chǔ)。
據(jù)公開資料顯示，僅2015年一年，餓了么就進(jìn)行了三次融資，分別來自中信產(chǎn)業(yè)、騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)、紅杉資本、華聯(lián)股份和阿里巴巴等公司，融資額加起來將近17億美金。
“這個(gè)融資速度是相當(dāng)快的?！北本┠筹L(fēng)投機(jī)構(gòu)合伙人對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說。
餐飲O2O也有監(jiān)管煩惱
目前困擾高頻O2O領(lǐng)域的一個(gè)重要問題便是供不應(yīng)求。上述北京某風(fēng)投機(jī)構(gòu)合伙人對(duì)記者說，融資過程中，平臺(tái)有多少供給能力是一個(gè)重要衡量指標(biāo)，它有時(shí)比用戶量等指標(biāo)都重要。
為了保證平臺(tái)供給，不只是餓了么，其他一些餐飲O2O公司表面上打著分享經(jīng)濟(jì)的幌子，實(shí)際上在對(duì)線下商戶進(jìn)行“半機(jī)構(gòu)化”，進(jìn)一步保證供給。“餓了么其實(shí)是從一些小商戶做起，然后切入到品牌商家的平臺(tái)，小商戶對(duì)其功勞不小?！鄙鲜霰本┠筹L(fēng)投機(jī)構(gòu)合伙人對(duì)記者說。
3月16日，餓了么針對(duì)“黑作坊”發(fā)表聲明稱，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)屬于新生業(yè)態(tài)，早期發(fā)展較為粗放，政策法規(guī)中也缺乏對(duì)平臺(tái)的明確規(guī)定和具體要求，平臺(tái)在早期對(duì)線上商戶運(yùn)營資質(zhì)的審核、證照采集等工作沒有一步到位。
“線下市場(chǎng)中，中小型餐廳易名易址、轉(zhuǎn)讓等情況頻繁，這也給線下排查增加了難度；平臺(tái)市場(chǎng)人員證照審查工作仍需政府監(jiān)管部門的專業(yè)性指導(dǎo)，提高審查準(zhǔn)確度?！?
餓了么在其對(duì)外聲明中說。
有從事餐飲O2O項(xiàng)目人士告訴記者，餓了么當(dāng)然存在管理問題，背后原因也確實(shí)有為了融資而進(jìn)行擴(kuò)張，但其聲明所提及的行業(yè)問題，也確實(shí)存在于整個(gè)外賣O2O行業(yè)。對(duì)體量大的平臺(tái)而言，商戶的資質(zhì)審核以及監(jiān)督需要高昂的人力成本。
但有關(guān)部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管正在加強(qiáng)。去年10月1日，被稱為“史上最嚴(yán)”的《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施，首次將網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營納入監(jiān)管，這意味著在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)售賣食品的經(jīng)營者，都必須申請(qǐng)食品流通許可證才能入網(wǎng)經(jīng)營。今年3月底，北京市食品藥品監(jiān)督管理局將出臺(tái)《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法（試行）》，這意味著網(wǎng)絡(luò)訂餐將面臨更為嚴(yán)格的監(jiān)管。
去年12月，餓了么CEO張旭豪曾對(duì)媒體表示，由于法律法規(guī)所限，許多商戶因建筑屬性導(dǎo)致經(jīng)營場(chǎng)所無法辦證，但這些商戶能長期解決當(dāng)?shù)氐拿裆鷨栴}，所以餓了么也就此問題與政府相關(guān)部門進(jìn)行溝通。
“我們其實(shí)跟相關(guān)政府部門交涉了相當(dāng)長的時(shí)間，但是政府部門在這方面的態(tài)度非常堅(jiān)決?！鄙鲜霰本┠筹L(fēng)投機(jī)構(gòu)合伙人對(duì)記者表示，“我們?cè)?jīng)投過一些與餐飲相關(guān)的O2O項(xiàng)目，但是因?yàn)閷?duì)商戶建筑屬性等規(guī)定，只能將這些項(xiàng)目叫停。目前現(xiàn)存的私廚O2O服務(wù)也踩在政策的紅線上。而相關(guān)法律法規(guī)的調(diào)整還需要相當(dāng)長的時(shí)間?！?/P>
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道
